火參果，即刺角瓜，是葫蘆科黃瓜屬一年生草本攀援植物，果實(shí)獨(dú)特，像海參，表皮堅(jiān)硬、凹凸不平，有尖刺，完全成熟后果皮為金黃色，肉質(zhì)細(xì)膩多汁，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜，味道似香蕉、檸檬和黃瓜的三種混合。火參果原產(chǎn)于非洲卡拉哈里沙漠，新西蘭、美國(guó)、澳大利亞、德國(guó)和中國(guó)等地均有引種栽培。