一、青梅的功效與作用

1、生津止渴

青梅味酸，具有生津止渴和開胃解郁的功效，食用青梅或者青梅制作的干制品或青梅果脯蜜餞等都能刺激味覺，使人有進(jìn)食的食欲，對厭食、少食等有改善效果。

2、健胃消食

青梅含有大量的有機(jī)酸，同時也含有大量的纖維素，具有促進(jìn)胃酸分泌和促進(jìn)腸道蠕動的作用，能幫助消化食物，和改善胃腸道消化食物的能力，有健胃消食功效。

3、延緩衰老

青梅及青梅制品能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素，這種激素被稱為“返老還童素”，它能促使血管及全身組織年輕化，促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，有減緩衰老的作用。

4、殺菌消炎

青梅含有多種有機(jī)酸，包括有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等，這些有機(jī)酸都具有殺菌作用，能抑制細(xì)菌的繁殖，提高腸道的殺菌作用，一定程度上具有消炎、止瀉作用。

二、青梅的食用禁忌

1、外感咳嗽者不宜食用青梅，否則會加重病情。

2、有胃病者特別是胃酸分泌過多者不宜食用青梅。

3、濕熱瀉痢者不宜食用青梅，青梅具有促進(jìn)排便的作用，會加重腹瀉。