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牛油果又稱鱷梨，是樟科鱷梨屬植物，原產(chǎn)于熱帶美洲，中國廣東、海南、福建、臺灣、云南及四川等地有少量栽培。果實含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高?；ㄆ?-3月，果期8-9月。世界牛油果品種通常分為墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群。
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