一、看顏色

可以根據(jù)榴蓮的大小和顏色辨別是否成熟，就類似挑西瓜，體型較大的成熟的較好，或者是看外殼的顏色，顏色越亮越黃成熟的越好，若是青色多，則不夠成熟。

二、看裂口

如果榴蓮上有裂口，那說明榴蓮已經(jīng)成熟。如果沒有則表示還未成熟，不過挑選時最好不要挑選裂口過大的，這種果肉很可能會受到污染，食用后對人體會造成不適。所以挑選時可挑選剛剛裂口的，這樣的榴蓮是最適宜的。

三、聞味道

成熟榴蓮聞起來有一種十分香濃的味道，而不成熟的聞起來是一種剛被剪過的青草的味道，而如果聞起來有一種酒精的味道，那說明這個榴蓮已經(jīng)是變質(zhì)了，無法食用，最好不要購買。

四、捏尖刺

只有挑選到成熟度較好的榴蓮，才能香甜糯口。挑選時選兩個挨著的尖刺，稍微用力向內(nèi)捏，若是能很輕松的讓尖刺靠近，說明很軟，成熟的比較好，若是感覺很費(fèi)力，無法捏凍，就說明沒成熟好，比較生。

五、搖一搖

小心拿起榴蓮，可以將手指放在兩側(cè)尖刺間的凹陷處，拿穩(wěn)輕輕搖晃，若是聽到里面有聲音，或者是有碰撞的感覺，就說明果肉已經(jīng)脫離果殼完成成熟了。

六、看果體

數(shù)一數(shù)它突出的瓣，越多越好，越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿，買起來最合算。挑外表像狼牙棒的,有一股股小山丘頂起來的，榴蓮以外形多丘陵?duì)畹臑樯线x，因?yàn)槊總€丘陵?duì)罾锩鏁幸活w核，有果核必有果肉，丘陵?duì)钶^多的就可保證有較多的果肉。