一、橄欖油的功效與作用
橄欖油能改善血液循環(huán)，防止高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、腦出血等癥。并能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，幫助通便，降低膽固醇，預(yù)防膽結(jié)石，對(duì)胃炎和胃十二指腸潰瘍有較好的食療效果。橄欖油富含脂肪酸及微量元素，有抗氧化作用，能預(yù)防癌癥，降低血壓，預(yù)防血栓形成。橄欖油還能增強(qiáng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，提高生物體的新陳代謝功能，可有效預(yù)防和控制糖尿病。此外，橄欖油還可保養(yǎng)皮膚、防輻射、防止腦衰老，在促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防止骨質(zhì)疏松方面也有重要作用。
二、橄欖油的食用禁忌
1、菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。
2、橄欖油當(dāng)中富含有一定量的脂肪，對(duì)于超重和肥胖的人不宜過多食用。
3、橄欖油不適合煎炸食物，因?yàn)楦邷貢?huì)增加橄欖油香味，蓋過食物本身的味道。
4、有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，橄欖油不適合嬰兒食用，不過這個(gè)尚有較大的爭(zhēng)議。
