甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
首先要說的是，甘蔗發(fā)紅是不能吃的。不管是甘蔗整個(gè)都變紅了，還是只是甘蔗頭尾切口變紅都是不能吃的。當(dāng)然有一種情況除外，那就是甘蔗在生長(zhǎng)過程中外皮裂了縫，里面的肉有可能會(huì)出現(xiàn)一些紅絲，這樣的甘蔗并無毒性，是可以食用的。
甘蔗發(fā)紅是因?yàn)楦收嵩谫A藏過程中發(fā)生了發(fā)酵現(xiàn)象或發(fā)生了赤腐病、梢腐病等病害。從發(fā)霉變質(zhì)的甘蔗中可以分離出一種節(jié)菱孢霉，它會(huì)產(chǎn)生一種叫做3-硝基丙酸的有毒性的化學(xué)物質(zhì)，對(duì)多種動(dòng)物具有毒性作用，表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)、肝、腎和肺的損傷。尤其是對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的損傷，現(xiàn)在沒有特效藥，這種損傷是不可逆的。這里蕓果軒小編特別提醒大家，哪怕甘蔗只是一部分變紅，將變紅的部位切掉也是不能吃的。
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