甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
首先要說的是，甘蔗發(fā)黑是不能吃的。甘蔗正常的情況是微黃色的，如果出現(xiàn)發(fā)黑說明甘蔗已經(jīng)變質(zhì)了，變質(zhì)的甘蔗里面會呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味，是受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。
變質(zhì)的甘蔗含有大量的細菌微生物，會將營養(yǎng)成分分解，使甘蔗失去原有的顏色、氣味、品質(zhì)，同時還會產(chǎn)生對人體健康有害的物質(zhì)，繼續(xù)食用會影響機體健康，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸不適現(xiàn)象，甚至還會導(dǎo)致食物中毒。除了甘蔗出現(xiàn)變黑的情況不能吃以外，如果甘蔗出現(xiàn)變紅也是不能繼續(xù)食用的，甘蔗變紅通常是因為甘蔗在貯藏過程中發(fā)生了發(fā)酵現(xiàn)象或發(fā)生了赤腐病、梢腐病等病害。
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