甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
我們吃甘蔗是吃的甘蔗的莖。對于甘蔗的莖來說，包含了薄壁組織、保護(hù)組織和維管組織，甘蔗的糖液就存在于維管組織和少量薄壁組織中。甘蔗通過光合作用蓄積了大量的糖分，但是甘蔗本身的呼吸作用弱，消耗的糖分少，因此糖分蓄積量大，所以甘蔗很甜。
如果將甘蔗的莖稈分為三部分，無疑是下部最甜，中間部分較甜，越往上甜度越小。原因就在于甘蔗生長過程中需要大量的養(yǎng)分，甘蔗越長越甜，一方面長大后制造出來的糖分會增加，另一方面消耗的養(yǎng)分會減少，多余的糖分就會儲藏在甘蔗的下部分。植物也有自保的能力，制造出來的養(yǎng)分一部分供給自身成長所需，另一些多余的部分會儲藏起來，因此成熟的甘蔗都是下段比上段要甜。同時(shí)，細(xì)甘蔗吸收養(yǎng)分比粗的要少，所以粗甘蔗相比更甜一點(diǎn)。
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