甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
甘蔗頭尾紅了是不能吃的。甘蔗變紅是因為甘蔗在貯藏過程中發(fā)生了發(fā)酵現(xiàn)象或發(fā)生了赤腐病、梢腐病等病害。從發(fā)霉變質(zhì)的甘蔗中可以分離出一種節(jié)菱孢霉，它會產(chǎn)生一種叫做3-硝基丙酸的有毒性的化學(xué)物質(zhì)，對多種動物具有毒性作用，表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)、肝、腎和肺的損傷。尤其是對神經(jīng)系統(tǒng)的損傷，現(xiàn)在沒有特效藥，這種損傷是不可逆的。
這里蕓果軒小編特別提醒大家，哪怕甘蔗只是一部分變紅，將變紅的部位切掉也是不能吃的。很多人覺得把發(fā)紅部位的甘蔗削掉后再食用，但甘蔗發(fā)紅是因為變質(zhì)導(dǎo)致的，而變質(zhì)的甘蔗中都會滋生大量有害的細菌微生物，這些細菌微生物滲透性極強，并且是肉眼不可見的，即便是把發(fā)紅的部位削掉，那些看起來沒有變質(zhì)的部分，也很有可能已經(jīng)被細菌微生物滋生，所以為了自身健康起見，不建議這樣食用。
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