吃了紅心甘蔗不一定會(huì)中毒。甘蔗出現(xiàn)變紅主要有兩種可能，首先甘蔗在生長(zhǎng)過程中外皮裂了縫，里面的肉就有可能會(huì)出現(xiàn)一些紅絲，這樣的甘蔗并無(wú)毒性，是可以食用的；如果是因?yàn)楦收岜４鏁r(shí)間過長(zhǎng)或保存不當(dāng)，發(fā)霉變質(zhì)所致，這樣的甘蔗是有毒性的，是不能再食用的。不過這兩種甘蔗變紅非常相似，一般難以分清，所以為了安全起見才會(huì)都不建議食用。
再有就是，雖然說甘蔗變紅后會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，但人體自身帶有免疫系統(tǒng)，所以要是食用量較少且免疫力較強(qiáng)時(shí)，不一定會(huì)發(fā)生中毒的情況。但一般情況下，人體自身并不能很精準(zhǔn)的判斷自身的免疫力強(qiáng)弱，所以為了自身的安全起見，當(dāng)甘蔗出現(xiàn)變紅的情況時(shí)，建議還是不食用為好。最后蕓果軒小編特別提醒，霉菌能對(duì)人體健康造成的危害極大，一般不到0.5克就可以使人發(fā)生中毒現(xiàn)象，人吃了變質(zhì)的甘蔗2-8小時(shí)后，就可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致昏迷和死亡。
