甄德權(quán)/總編
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楊梅清洗一般推薦用小蘇打加鹽水浸泡，如果直接用鹽水浸泡清洗可能楊梅中還會(huì)有蟲子在里面，而蠅幼蟲對(duì)于堿性物質(zhì)特別敏感，接觸到食用小蘇打后會(huì)自動(dòng)跑出來。不過需要注意的是，買回來后不要將楊梅先放到冰箱里，不然蟲子會(huì)被凍死在果肉里。
我們先把楊梅摘取干凈，在1000毫升的水中加入兩小匙的小蘇打粉攪拌均勻，再把楊梅加入，浸泡大約20分鐘，然后再用流動(dòng)的水洗凈。接著再將沖洗干凈后的楊梅再用鹽水浸泡，最后再用流水沖洗干凈即可。這里需要注意的是，小蘇打一定不要放的過多，而且一定要用流水沖洗。關(guān)于鹽水浸泡這一步主要是可以讓楊梅洗得更干凈，而且用鹽水浸泡過的楊梅吃起來會(huì)更加甜。
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