甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
首先要說的是，沙糖桔掉紅色可能是人工染色了，這樣的沙糖桔是不能吃的。沙糖桔皮本身含有一定的植物色素成分，如胡蘿卜素，但一般不會(huì)掉紅色，而是橘子本身的顏色，橙黃色或黃色。
為了沙糖桔的顏色好看，很多商家或者果農(nóng)會(huì)對沙糖桔進(jìn)行染色和打蠟，但是打蠟是國家允許的，而染色卻是絕對禁止的。水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，可以增加水果的保鮮時(shí)間，但是只允許使用動(dòng)植物天然蠟的提取物，不允許使用工業(yè)蠟。而有的果農(nóng)和商家為了讓水果看起來鮮亮，會(huì)用食用色素或工業(yè)染色劑將水果染色，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進(jìn)果肉，如果長期食用往往會(huì)影響人的記憶力和免疫功能，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些貧血、記憶力減退等癥狀。
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