草莓被譽(yù)為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3-4倍。草莓中富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲癥，具有維護(hù)上皮組織健康、明目養(yǎng)肝，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育之功效。草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)胃腸道內(nèi)的食物消化，改善便秘，預(yù)防痤瘡、腸癌的發(fā)生。
不過，草莓性涼，食用過多或者寒性體質(zhì)的人群食用之后會(huì)加重身體內(nèi)的寒性，引起脾胃虛寒，宮寒等不適反應(yīng)，尤其是對(duì)經(jīng)期女性的影響最大，痛經(jīng)加重。另外，草莓含有大量的植物酸，尤其是鞣酸和草酸的含量較高，食用過多或長(zhǎng)期食用可引起機(jī)體缺鈣，主要是草酸鞣酸等成分會(huì)與食物中的鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，引起鈣質(zhì)沉淀，導(dǎo)致缺鈣。
