甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
橙子是堿性食物，在生活中大部分人對食物酸堿性的認(rèn)識十分模糊，認(rèn)為味道酸的食物就是酸性食物，味道澀的就是堿性食物，也有人用石蕊試紙檢測食物汁液根據(jù)試紙呈紅色或呈藍(lán)色來判斷酸堿性。食物是酸性還是堿性，并不是通過食物的味道來決定的。
一般來講，酸性食物是指含有豐富的磷、硫、氯等非金屬元素，在體內(nèi)氧化后，形成帶陰離子的酸根物質(zhì)，這些物質(zhì)易使體內(nèi)的酸堿度改變，偏向酸性。堿性食物是指含有鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素的食物，在體內(nèi)氧化后，形成帶有金屬元素的堿性氧化物，這些物質(zhì)會使體液偏向堿性，稱之為堿性食物。橙子中含有豐富的鈣、鉀、鎂等金屬元素，在體內(nèi)代謝生成堿性物質(zhì)，因此，橙子就被劃分為堿性食物。
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