制作材料：
榴蓮果肉200克、雞蛋300克、細(xì)糖60克、高筋面粉120克、淀粉2克、花生油35克、牛奶350克。
一、做蛋糕胚
1、把雞蛋分別打在無油無水的盆里。
2、把面粉、牛奶、調(diào)和油加在蛋黃里拌勻。
3、蛋清里分三次把白糖加入打發(fā)。
4、把三分之一的蛋清加入蛋黃里，拌勻后，再把剩下的加入拌勻，放入烤箱150度40分鐘，涼冷就可以脫模了。
二、做班戟皮
1、兩個(gè)雞蛋打出來的重量在100g左右就夠了，用蛋抽打至有均勻細(xì)膩的小泡即可。
2、加入色拉油混合均勻，然后再加入低筋面粉，拌勻。
4、拌好之后加入牛奶，混合均勻后過篩一遍！這樣面糊就完成了，可以開始烙皮了。
5、選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml面糊，晃動(dòng)鍋?zhàn)訑倓?，開小火煎10余秒，面皮可脫鍋即可。只需煎單面，如此反復(fù)直到用完面糊。
三、打發(fā)奶油
1、白糖一次性都放入較深的無油無水的打蛋盆。
2、剛開始是牛奶樣，泡泡很大幾分鐘后變濃，泡泡變小。
3、慢慢初現(xiàn)紋路紋路逐漸清晰，打蛋器行進(jìn)時(shí)感到阻力。
4、紋路更加清晰，阻力越來越大，呈現(xiàn)非常清晰的花紋，晃動(dòng)打蛋盆也不會(huì)消失。
四、開始制作
首先會(huì)在蛋糕胚上面抹一層奶油再鋪第一層班戟皮，在第一層班戟皮上面抹一層奶油后鋪第二層班戟皮，鋪好第二層班戟皮后我這邊開始抹第一層榴蓮果肉，以此類推鋪到第八層即可。關(guān)于榴蓮果肉這個(gè)量的因人而異，可以適當(dāng)?shù)募恿炕蛘呤菧p量。做好之后最好不要馬上吃，因?yàn)槟逃蜏厥曳胖脮r(shí)間有點(diǎn)長，需要放回冰箱冷藏定型，否則會(huì)不好切。
