甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
主料：雞1只(約重600克)、榴蓮適量。
配料：姜片10克、核桃仁50克、紅棗50克、清水約用1500克、鹽少許。
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一起放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開，小火熬煮2個(gè)小時(shí)。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可。如果想煲濃一點(diǎn)，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會(huì)散發(fā)出來。榴蓮燉雞具有補(bǔ)血益氣、滋潤養(yǎng)陰的功效，不過因熱量偏高所以不宜多食。
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