甄德權/總編
懂水果，更懂生活！
枇杷的品種很多，根據(jù)果肉色澤可分為紅肉類(紅沙類)、白肉類(白沙類)。大多鮮食者以崇尚白肉為多，加工制罐或制果青者則概崇尚紅肉為好。各地代表品種中，白肉種以浙江的軟條白沙、江蘇的照種白沙最為出名，尤以軟條白沙品質最佳，可稱世界性的名牌品種。
紅肉枇杷生長強健，產(chǎn)量高，果皮厚，果肉橙紅至橙黃，較緊實，風味濃郁甜酸，耐貯藏，適于制罐及加工。紅肉枇杷的著名品種有：吳縣的富陽種，余杭的大紅袍、寶珠，黃巖的單邊種，安徽三潭的光榮種、大紅袍、朝寶，甫田的梅花霞、坂紅，武漢的華寶三號等。
白肉枇杷生長較弱，產(chǎn)量低，果皮薄，果肉乳白色或淡黃色、淡橙黃色，肉質細嫩，汁多味甜，最適宜鮮食，是中國特有的種質資源。白肉枇杷的著名品種有：江蘇吳縣的白玉、照種白沙，浙江余杭的軟條白沙、麗水的麗白，福建莆田的白梨、烏躬白等。
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