一、枇杷銀耳湯
材料：枇杷150克、泡發(fā)銀耳50克、干百合10克、冰糖50克。
做法：將準(zhǔn)備好的熟透的枇杷果去皮，對(duì)半切開(kāi)，取出果核，果核處的白色內(nèi)膜也撕掉，果蒂處的黑眼也取干凈，然后將枇杷果切塊。銀耳切碎，最好用新鮮銀耳，如果是干銀耳則需要浸泡一小時(shí)左右。百合用清水浸泡2分鐘，洗凈。把銀耳、百合放入鍋內(nèi)，加入足量的水，放入冰糖，放在爐子上大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后加蓋轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。最后將切好的枇杷塊放入鍋內(nèi)，再煮10分鐘即可。
二、川貝枇杷膏
材料：枇杷1500克、枇杷葉30克、川貝粉10克、冰糖250克。
做法：將枇杷洗凈去皮、取核。枇杷果肉用料理機(jī)打成泥，枇杷核用料理機(jī)加適量的水打碎。枇杷葉洗凈，背部用刷子將所有絨毛刷洗干凈。枇杷葉和枇杷核加清水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬半個(gè)小時(shí)，然后將熬好的枇杷葉水過(guò)濾掉枇杷葉和核。加入枇杷泥、冰糖，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬，水沸后會(huì)有浮沫，要撈掉。水分蒸發(fā)一半了以后加入川貝粉，攪拌均勻，繼續(xù)小火熬。最終熬到濃稠的狀態(tài)就可以出鍋裝瓶了。
