一、冰糖燉枇杷
材料:枇杷6個、馬蹄5顆、銀耳半朵、冰糖適量。
做法:將準(zhǔn)備好的熟透的枇杷果去皮,對半切開,取出果核,果核處的白色內(nèi)膜也撕掉,果蒂處的黑眼也取干凈。銀耳切碎,最好用新鮮銀耳,如果是干銀耳則需要浸泡一小時左右。馬蹄去皮切片。加入適量的水和冰糖,放鍋里燉30分鐘左右,撇去白沫即可。如果家里沒有馬蹄和銀耳,可以不放,只用枇杷和冰糖熬水也是可以的。
二、冰糖枇杷膏
材料:枇杷果肉1000克、冰糖300-450克、檸檬汁適量。
做法:枇杷果去蒂、去皮、去核、去白膜,用清水清洗干凈,瀝干水分。根據(jù)自己喜歡的甜度放入冰糖,再擠入適量檸檬汁,將冰糖和果肉拌勻放置一會,會看到果肉有出水,大概十分鐘就足夠了。小火加熱,會看到越來越多的水分析出,等汁液基本沒過果肉表面時,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火慢熬,熬成略微黏稠的狀態(tài)關(guān)火。最后等熬好的枇杷膏微涼后裝入玻璃瓶放入冰箱密封冷藏即可。