一、糖葫蘆
材料：山楂200克、冰糖80克、水100克。
做法：山楂用清水洗凈，把蒂去掉，用廚房紙巾擦干水分，再用竹簽將山楂串起來，將冰糖倒入鍋中，加入與冰糖一樣重量的水，邊煮邊攪動(dòng)，等煮到大泡泡出現(xiàn)的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮，直到出現(xiàn)密集的小泡泡，再用筷子粘一點(diǎn)滴入涼水中，會(huì)凝結(jié)成冰糖塊，撈出后不粘手就是熬好了，糖漿熬好后，將山楂串迅速放到鍋內(nèi)滾上一圈即可。
二、山楂醬
材料：山楂200克、檸檬汁5毫升、冰糖70克、水適量。
做法：山楂去籽備用，把冰糖加水倒入鍋內(nèi)煮開，再小火，直至全部融化，有些黏液狀，倒入去籽山楂，煮開后小火慢煮，可用勺子幫助擠壓山楂成泥狀，或用料理機(jī)打成果泥，喜歡有果肉質(zhì)感的，就可省去果泥這個(gè)步驟，整個(gè)過程需要不斷攪拌，防止燒糊，煮好關(guān)火，擠入檸檬汁，冷卻后裝入清潔消毒后的玻璃罐中放冰箱保存。
三、果丹皮
材料：山楂400克、白砂糖60克、清水100毫升。
做法：山楂洗凈去核，放入攪拌機(jī)，加入清水100毫升，蓋上蓋子，打成果醬，鍋中放入果醬，翻炒均勻，加入白砂糖，小火翻炒至濃稠，將果醬倒入烤盤，鋪平，烤箱預(yù)熱100℃60分鐘，烤好后卷成卷切小段即可。
四、山楂條
材料：山楂1000克、白糖300克、麥芽糖250克、清水400克。
做法：山楂洗凈去核、切開，再將山楂、白糖放入鍋中，加入清水小火煮，煮至山楂變軟時(shí)，放入麥芽糖繼續(xù)煮，一直煮到山楂軟爛，用攪拌棒打碎，山楂泥放入平底鍋中，小火炒，盡力炒到較干的狀態(tài)，裝入容器中徹底放涼，放涼后的山楂已經(jīng)凝結(jié)成塊，倒扣出來，切片切條，切好后擺放在烤盤里，直接放在網(wǎng)架上會(huì)更好，烤盤放入烤箱中，100度風(fēng)烤一個(gè)小時(shí)，烤好后裝保鮮盒冰箱保存。
