一、椰香山楂球
材料：山楂500克、細砂糖120克、吉利丁片1片、糯米粉10克、細砂糖、椰蓉各少許。
做法：山楂洗凈去核，切成小塊，倒入鍋中，并加少許水、50克糖，翻炒5分鐘。等略涼后，倒入料理機，打成泥。然后將山楂泥盛出備用，糯米粉用平底鍋炒熟。把山楂泥再次倒入鍋中，分次加入剩下的糖和熟糯米粉。吉利丁片冷水泡軟，加入山楂泥中，翻化。將處理好的山楂泥盛出，冷卻后冷藏2小時左右，搓成10-15克左右小球。如果還略酸就先裹一圈細砂糖，再裹椰蓉；如果已經(jīng)夠甜，則直接裹椰蓉即可。
二、山藥山楂餅
材料：山藥200克、山楂餡100克、熟糯米粉少許、細砂糖適量、白芝麻50克。
做法：山藥洗凈，上蒸鍋蒸熟，去皮搗碎。加入少許糖、糯米粉揉成團，分成大約30克左右一個。包入20克左右山楂餡（山楂去核切塊，加冰糖和少許水，炒至膠狀，材料比例：500克山楂、200克碎冰糖、50克水），山藥包成團后，揉圓，在芝麻上滾一圈。將山藥餅壓扁后，干鍋，中小火焙香，中途需移動和翻面，以免焙焦，待表面略呈黃色就可以了。
三、山楂紅燒肉
材料：五花肉500g、蔥姜適量、山楂5-6個、醬油3勺、料酒1勺、冰糖2塊、五香粉少許、鹽少許。
做法：五花肉洗干凈，整塊焯水，涼水下鍋，煮開后撈出切塊。蔥姜改刀，山楂去蒂洗干凈。鍋稍微燒熱，不需要放油放入切好的肉塊，中小火煸炒到肉的表面有些金黃出油，然后把炒出來的油倒出來。放入蔥姜和少許五香粉，炒出香味，烹入一大勺料酒，接著放入山楂翻炒。倒入醬油，如果喜歡顏色深一些，再加一點老抽，翻炒出醬香味后，倒入足量的熱水。小火燉大約40分鐘后，加入冰糖和適量的鹽，糖的量根據(jù)口味，再繼續(xù)煮20分鐘。最后湯汁變得濃稠，油水分離時就可以出鍋了。
