櫻桃鐵的含量較高，每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。中醫(yī)認(rèn)為櫻桃味甘、酸，性微溫，具有益脾胃、滋養(yǎng)肝腎、澀精、止瀉等功效，用于脾胃虛弱、少食腹瀉、脾胃陰傷、口舌干燥、肝腎不足、腰膝酸軟、四肢乏力、遺精、血虛、頭暈心悸、面色不華、面部雀斑等頑固性斑類可起淡化作用。
櫻桃含鐵量高，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。
不過，櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因?yàn)槠渲谐撕F多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會(huì)引起鐵中毒或氰化物中毒。再有就是，有潰瘍癥狀者、上火者、熱性病及虛熱咳嗽、便秘者、腎功能不全、少尿者、糖尿病者慎食。
