甄德權/總編
懂水果，更懂生活！
百香果屬于堿性食物。食物的酸堿性不是以口味的酸堿性來確定的，味道酸的食品不一定是酸性食品。主要是食品經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五谷類）。產生堿性物質的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類、茶類等。
營養(yǎng)學的角度上，酸性食物和堿性食物實際上是指成酸性食物和成堿性食物，是針對它們對人體酸堿平衡的影響而言的。百香果代謝后所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子有些多，就容易在體內產生有些多的堿，形成堿性反應。一般來說，含有鉀、鈣、鎂等礦物質有些多的食物為堿性食物。所以雖然百香果吃起來酸甜可口，卻不是酸性食物，而是堿性食物。
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