首先要說(shuō)的是,荸薺和馬蹄是一樣的,兩者是同一種食物。荸薺又稱馬蹄、水栗、鳧茈、烏芋、菩薺、地栗等,因?yàn)榈貐^(qū)不同,所以在叫法上會(huì)有所差異,不過(guò)都指的是同一種東西。
馬蹄的稱呼源自廣東、福建一帶,后來(lái)慢慢傳到北方。在閩、粵方言中,果子一類東西被統(tǒng)稱為馬(音)。在具體稱呼某一種果子時(shí),則習(xí)慣于將馬置于果名之前。像桃子發(fā)音為馬桃,意為桃樹(shù)的果子。馬蹄中的蹄(音)意指地下。按照閩、粵方言中修飾限制成分常后置的特點(diǎn),馬蹄的意思是地下的果子。這同有的地方將荸薺叫作地栗頗為相似。