甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
首先要說的是，荸薺煮水可以去皮，也可以不去皮，但是還是建議去皮。荸薺的果皮中也含有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果連著果皮一起煮的話能為人體補(bǔ)充更多的營養(yǎng)物質(zhì)，不過不去皮煮的荸薺湯有一些偏紫、褐的情況，湯水看起來不清透，味道也不那么清甜。
另外，荸薺是生長在泥土里的，其果皮中可能會帶有一定的泥土、寄生蟲卵等，所以如果要帶皮煮的話，那么建議最好是先將清洗干凈，并將頂端的果柄去除掉，這樣經(jīng)過高溫煮制后一般是不會對人體健康造成很大影響的，如果擔(dān)心去除不干凈的話，那么也可以將荸薺的果皮削掉，清洗干凈之后再用來煮水喝。
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