首先要說的是,荸薺含糖量并不算高。荸薺含糖量約為14.2%左右,也就是說100克荸薺中含有14.2克的糖分。一般來說,低糖水果含糖量在10%以下,中糖水果含糖量在15%左右,而荸薺的含糖量處于低糖和中糖范圍之間,所以說荸薺含糖量并不算太高。
雖然說荸薺的含糖量并不是特別高,但是荸薺中還富含淀粉,它能在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖,因此相對來說升糖指數(shù)比較高。對于糖尿病人來說,在血糖控制穩(wěn)定的情況下可以適當?shù)爻砸恍┹┧j,但是最好放在兩餐之間食用,且需要相應地減少接下來的主食攝入量,以免餐后血糖出現(xiàn)波動,不利于血糖的控制和身體的健康。