甄德權(quán)/總編
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菠蘿蜜的核一般需要煮15-20分鐘左右才能煮熟，菠蘿蜜的核很大，而且含有豐富的淀粉，所以煮的時(shí)間需要久一點(diǎn)。我們先將水燒開，然后不要將鍋蓋蓋緊，繼續(xù)煮15-20分鐘，當(dāng)清水變成暗紅色，菠蘿蜜核可以輕易扎破即可。菠蘿蜜的核煮熟之后口感粉粉的，味道有點(diǎn)像板栗，就是稍微有些硬。
菠蘿蜜核的主要成分是淀粉、維生素、以及鈣、鉀等礦物質(zhì)，即使沒煮熟一般也不會(huì)對(duì)人體造成影響，只是菠蘿蜜核中大部分是淀粉，沒煮熟比較難以消化，而且菠蘿蜜核的外表還有一層表皮，這層表皮中含有木質(zhì)素，不僅難以消化，而且還有微苦的味道，吃起來(lái)口感也不好，所以建議最好煮熟食用。尤其是對(duì)于一些腸胃功能不好的人群，食用未煮熟的菠蘿蜜核還有可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛等腸胃不適的癥狀。
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