一、剝好的菠蘿蜜
剝好的菠蘿蜜果肉，由于沒有果皮的保護，加上含有較高的糖分，很容易遭受細菌的侵襲，如果直接放在室外，一般隔夜之后就可能出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象，建議將其放入冰箱冷藏保存，通過冷藏室的低溫可以抑制其中的細菌繁殖，延長菠蘿蜜的保鮮期至3天左右。準備一個密封性較好的保鮮碗或保鮮袋，在保鮮碗中放入兩張廚房吸水紙，將剝好的菠蘿蜜果肉一顆顆放入碗中，然后放到冰箱冷藏室，大概3-7度的環(huán)境下保存即可。
二、半截的菠蘿蜜
將半截菠蘿蜜的切口部位的白色汁液擦干凈，然后用食用級別的保鮮膜包裹在橫切截面，再用保鮮膜反復包裹2-3層整個半截菠蘿蜜，接著將菠蘿蜜放入冰箱冷藏保存，可存放10天左右。
三、完整的菠蘿蜜
如果完整的菠蘿蜜表皮大部分還是青綠色的，說明菠蘿蜜的成熟度較低，這種情況下菠蘿蜜能放很久，一般置于陰涼通風處，可以放一個月左右，若是急著吃，可和香蕉、蘋果放一起催熟或放到太陽底下高溫催熟。如果完整的菠蘿蜜表皮帶有黑褐色，按壓果皮有些發(fā)軟的，說明菠蘿蜜的成熟度較高，這種情況下大約能放3-7天左右，需盡快切開吃掉，否則會逐漸腐爛變質(zhì)。
