開封西瓜，河南省開封市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。開封西瓜果皮分為黑色皮、青色皮、條及黃色皮等多種，果形有橢圓、圓形、長(zhǎng)橢圓形等，果個(gè)整齊均勻，果面光亮清晰，瓜瓤呈均勻一致的鮮紅色、黃色，果內(nèi)結(jié)構(gòu)松緊適度，清香爽口，無(wú)異味，汁多籽少或無(wú)籽，無(wú)粗纖維，香甜適度，耐貯運(yùn)。

開封是全國(guó)西瓜三大主產(chǎn)區(qū)之一，西瓜種植歷史悠久，始于五代，廣種于宋，已有1000多年栽培歷史。1992年，開封西瓜被授予河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。2009年4月15日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)開封西瓜實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。開封西瓜劃定的地域保護(hù)范圍為河南省開封市境內(nèi)蘭考縣、杞縣、通許縣、尉氏縣、開封縣、金明區(qū)。