仰韶牛心柿，河南省三門峽市澠池縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。仰韶牛心柿因形似牛心而得名，個(gè)大皮薄，肉細(xì)味甜，汁液豐富，少核或無核，纖維少；脫澀吃脆酥利口，烘熟吃汁多甘甜；經(jīng)過多次晾曬而成的柿餅外白似霜、內(nèi)赤似糖，吃起來軟甜可口，別具風(fēng)味。

據(jù)《澠池縣志》載，漢代以前澠池北部山區(qū)已盛產(chǎn)牛心柿。2008年，仰韶牛心柿通過農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。2010年12月15日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對仰韶牛心柿實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。仰韶牛心柿農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為澠池境內(nèi)段村、坡頭、南村、洪陽、仁村、四龍廟村、中朝村、柏隆村、宋村、林場村10個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）132個(gè)行政村。