甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
做法：新鮮藍(lán)莓清洗干凈后瀝干備用。白砂糖和水按2:1，小火熬成糖漿備用。將藍(lán)莓倒入熬成的糖漿中，煮開小火進(jìn)行攪拌，直到藍(lán)莓爆漿皮肉分離，醬成粘稠狀。將檸檬汁倒入藍(lán)莓將中，進(jìn)行攪拌均勻。冷卻后可以過濾掉藍(lán)莓皮，也可以不過濾，裝入密封罐中，入冰箱冷藏即可。
提示：藍(lán)莓果醬制作過程中加入檸檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，另一方面檸檬具有很強(qiáng)的抗氧化功能，可以起到延長保質(zhì)期的作用。熬藍(lán)莓醬的時候，一定要小火，邊熬邊攪拌，以免糊鍋。熬藍(lán)莓醬的時候最好拿個蓋子遮擋一下，以免藍(lán)莓汁飛濺到衣服上不好清洗。
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