甄德權(quán)/總編
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羅漢果的生長過程包括生長期、開花期和結(jié)果期。羅漢果的花期在6-9月，因羅漢果是雌雄異株，雌花先于雄花半個月開花，雄花花期短，且花粉粘重，往往需人工授粉，其后到果實成熟約為70天，因而，羅漢果的成熟期在每年的9-11月。不過，羅漢果采摘后不能立即上市，需8-10天使果皮由青綠轉(zhuǎn)黃，再經(jīng)微火烘干后才上市出售。
一般羅漢果都是在剛熟的情況下采摘，顏色為青色偏黃，然后就會放在儲存間里，先后熟，再準(zhǔn)備進(jìn)行干燥、脫水加工或是直接售賣給其他經(jīng)銷商、加工工廠，進(jìn)行二次售賣。在沒有加工或出售前，羅漢果會經(jīng)歷一段“后熟”時期?！稁X南采藥錄》中記載了羅漢果的處理過程：9-10月間果熟時采摘，置地板上，使其后熟，約8-10天果皮由青綠轉(zhuǎn)黃，用火烘炕，經(jīng)5-6天，成為叩之有聲的干燥果實，然后刷毛，紙包，裝箱。
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