材料:桑葚、玉米淀粉、白酒、冰糖。
做法:將桑葚用水清洗,再放入玉米淀粉,可去除桑葚中的臟污物質,然后用清水浸泡,幾分鐘后撈出洗凈;將洗凈的桑葚瀝干水分,放在陰涼處充分晾干;將桑葚放入干凈無油無水消毒過的容器中,倒入準備好的白酒浸泡,家里有冰糖的,還可適量放入冰糖提升口味;放置在陰涼處充分泡上1-2個月左右就可以了。
提示:在生活中,干桑葚泡酒大都是采用50-60度的純糧食酒,而鮮桑葚則采用20-30度白酒。如果是鮮桑葚泡酒,一般一斤桑葚泡一斤白酒即可;如果是用干桑葚泡酒,可以將桑葚和白酒的比例控制在1:2或者1:3左右。一般自制桑葚酒只能放1-2個月,如果出現(xiàn)發(fā)酸、長毛、有小蟲等情況時,說明酒已變質,不能繼續(xù)飲用。最后蕓果軒小編特別提醒大家,用桑葚泡酒的時候要盡量使用陶壇或者是玻璃器皿,不建議使用塑料材質的器皿以及金屬材質的器皿。