一般情況下,如果釋迦果表皮顏色變深、變黑,是代表釋迦果已經(jīng)成熟,不用特別擔(dān)心,而且口感會更佳。如果釋迦果切開果肉已經(jīng)變黑的話,多半是釋迦果已經(jīng)腐爛變質(zhì)了,這種情況下就不建議再食用了。
在生活中還有一種情況,就是釋迦果皮黑還硬,一般是由于釋迦果在未成熟的情況下,放在了溫度過低的環(huán)境中導(dǎo)致的。釋迦果有后熟的特性,即摘下的果子沒有成熟,是黃綠色的,比較硬,需要在常溫下放置一段時間。如果在后熟階段遇冷,比如放在冰箱的冷藏室中,其呼吸作用就會被抑制,從而會出現(xiàn)皮黑但還硬的情況,這種釋迦果即使再拿到常溫下也不會變軟了。