一、儲存溫度
香蕉屬于熱帶水果，最適宜儲存溫度是11-18度，一般情況下保存時間最長可以達到13天。但是香蕉切記不可放入冰箱存放，否則容易變黑；也不可以將香蕉與蘋果一起存放，因為蘋果成熟的時候會產生乙醚，能夠促進有機物質的轉化，容易催熟周邊的水果。
二、清水沖洗
剛買回來的香蕉其實表面上都會有催熟劑，如果不及時清洗的話，過不了幾天，香蕉就會熟透，再加上不及時吃完，可能就會熟爛，造成浪費。解決辦法是，將市場上買來的香蕉用清水清洗幾次，然后用干抹布擦拭表面上的水分，這樣香蕉的存放時間會更長久。
三、懸掛起來
很多人買回來的香蕉習慣一整串平放在臺面或者盤子里，其實這樣的做法容易讓底部的香蕉長時間受到上面香蕉的壓迫，容易產生化學變化，產生黑斑。最好的辦法就是，用一根繩子綁住香蕉的根部，懸掛起來，這樣可以大大減少受壓面積，可以讓香蕉更長保存，而且表面看起來更加美觀。
四、用保鮮膜
香蕉的根莖部分會散發(fā)出乙烯，也正因為這個原因香蕉放久了會變黑。我們可以用保鮮膜將香蕉的根莖部分包裹起來，防止乙烯散發(fā)，然后將其放到干燥處進行保存?？梢詰覓炱饋?，也可以平放，但是平放時一定要拱面在上，凹面在下，盡量減少受壓迫的面積。通常可以將香蕉保存三四天左右，不會發(fā)生變化。
