一、遷西板栗
遷西縣位于河北省唐山市的北部,是我國著名的板栗之鄉(xiāng),遷西縣種植板栗已經(jīng)有兩千多年的歷史。遷西板栗的外觀呈紅褐色,果仁呈米黃色,肉質(zhì)細(xì)膩,口感硬滑,又糯又香,非常適合做糖炒板栗。
二、寬城板栗
寬城板栗產(chǎn)地是河北省承德市寬城縣。寬城板栗具有香甜、糯軟和色澤鮮亮的特點(diǎn),果面褐紅油光,果肉黃白適宜,果實(shí)飽滿,粒大均勻,食用甘甜適口,果皮炒熟易剝,有東方珍珠之美譽(yù)。
三、燕山板栗
燕山板栗主要種植在北京的低丘陵山區(qū)。燕山板栗以橢圓形或圓形居多,果皮較薄,很容易剝開,果仁呈淡黃色,炒制后果仁為金黃色,肉質(zhì)又細(xì)又糯,栗香味十足,甜度較高,比較適合做炒板栗。
四、丹東板栗
丹東市位于遼寧省的東南部。丹東板栗呈三角形或橢圓狀,帶有頂尖,果殼呈紅褐色或淡褐色,果仁為黃白色或淡黃色,個(gè)頭較大,皮薄肉厚,可以用來糖炒、烘烤,其口感細(xì)膩軟糯,還帶著絲絲香甜。