一、菠蘿炒蝦球
材料：菠蘿、蝦、蒸魚豉油、淀粉、蠔油、姜、蔥、糖、鹽。
做法：姜、蔥洗凈切末備用。菠蘿小丁塊放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒，控干水。蝦洗凈、剝皮、去蝦線備用。小碗中放入水、淀粉、糖、鹽、蒸魚豉油、蠔油調(diào)成碗汁。在鍋里倒入少許的油，然后把生姜和蝦先放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，等到蝦差不多熟了之后放菠蘿。蝦開始變色，而且形狀變成有點(diǎn)彎曲的樣子就是快要熟了哦。菠蘿稍微翻炒一會(huì)，再鍵入之前調(diào)出的汁，就做好了。
二、菠蘿糖果醬
材料：菠蘿、吉利丁、冰糖、食鹽、粗砂糖、水。
做法：菠蘿去皮洗干凈，切小塊兒，放進(jìn)盆里加入適量水和鹽泡20分鐘。取三分之一菠蘿瀝掉水分，切成丁，加入適量白糖拌勻腌1小時(shí)。余下的三分之二菠蘿放進(jìn)料理機(jī)里打成泥，將菠蘿泥倒進(jìn)腌好的菠蘿粒里拌勻。加入適量的冰糖粒，煮至自己喜歡的濃稠度即可關(guān)火，然后加入5克吉利丁粉，拌勻。冷卻后裝進(jìn)小瓶子里，放冰箱保存。
三、菠蘿炒米飯
材料：菠蘿、米飯、胡蘿卜、豌豆、鹽、耗油、油。
做法：準(zhǔn)備一個(gè)菠蘿，切去菠蘿頭的四分之一，剩下的劃上印，挖出里面的菠蘿塊備用。將半個(gè)胡蘿卜、菠蘿切丁備用。鍋燒熱后，放油先將胡蘿卜、豌豆下鍋炒至斷生。然后加入米飯和少許的鹽進(jìn)行翻炒，在炒的時(shí)候一定要炒均勻，不然味道會(huì)不太好。最后的時(shí)候再加入菠蘿來炒，大概炒一分鐘左右就可以了。出鍋之前加入少許的耗油來調(diào)味。
