中醫(yī)認(rèn)為甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng)，具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤(rùn)燥等功效，主治口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥結(jié)、消化不良、反胃嘔吐、呃逆、高熱煩渴等。甘蔗含糖量高，主要由蔗糖、果糖、葡萄糖構(gòu)成，極易被人體吸收利用。鈣、磷、鐵等無機(jī)元素的含量也較高，其中鐵的含量特別多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱。
不過，甘蔗性寒涼，所以脾胃虛寒、腹痛腹瀉、痰濕內(nèi)盛、舌苔厚膩者不宜食用。另外，甘蔗含糖量非常高，所以糖尿病患者、肥胖群體都不宜食用甘蔗，否則會(huì)使病情加重。最后就是，甘蔗含有大量的粗纖維以及糖分，在大量咀嚼甘蔗時(shí)，粗纖維容易劃傷口腔，而口腔中的細(xì)菌感染創(chuàng)口時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)口腔潰瘍，而且甘蔗含有大量的糖類物質(zhì)，會(huì)與舌頭上的唾液發(fā)生反應(yīng)，將糖分轉(zhuǎn)化為麥芽糖，當(dāng)攝入糖分過多時(shí)，容易刺激舌頭上的組織，導(dǎo)致舌頭起泡。
