杏子營(yíng)養(yǎng)極為豐富,內(nèi)含較多的糖、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì),另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏性溫?zé)?,適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質(zhì)之人食用;患有受風(fēng)、肺結(jié)核、痰咳、浮腫等病癥者,經(jīng)常食用杏大有裨益;人食杏果、杏仁后,經(jīng)過(guò)消化分解,所產(chǎn)生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質(zhì),都能起到防癌、抗癌、治癌的作用,長(zhǎng)吃還可延年益壽;杏仁可以止咳平喘、潤(rùn)腸通便,常吃有美容護(hù)膚的作用。
不過(guò)需要注意的是,實(shí)熱體質(zhì)的人多食杏容易發(fā)熱,會(huì)加重口干舌燥、便秘等上火癥狀。另外,杏的種仁,即杏仁,有甜、苦之分,其中苦杏仁有毒,成人吃40-60粒,小孩吃10-20粒,就有中毒的危險(xiǎn)。最后就是,高血糖者、胃酸過(guò)多者、牙齒不好者、小孩及孕婦群體一般都不建議食用杏子。