一、生板栗保存
將新鮮板栗在通風(fēng)處自然風(fēng)干，大約需要3-4小時(shí)，風(fēng)干后的板栗攤開(kāi)擺放，存放在陰涼通風(fēng)處即可，一般可以保存1-2個(gè)月左右。當(dāng)然也可以將生板栗放冰箱冷凍保存，進(jìn)行保存之前，建議先去殼，將表面的水分吹干后，再用袋子裝起來(lái)置于冰箱冷凍，這樣能將板栗保存的時(shí)間更長(zhǎng)。家庭冷凍存儲(chǔ)的話一般可以保存2-3個(gè)月左右，不過(guò)一般生板栗不建議冷凍保存。
二、熟板栗保存
如果氣溫較低，可以選擇一個(gè)相對(duì)通風(fēng)、干燥的地方，將煮熟的板栗逐個(gè)攤開(kāi)，自然風(fēng)干，蒸發(fā)掉一些水分，有利于保存。當(dāng)然也可以放入冰箱冷凍保存，等熟板栗溫度降至常溫后，用密封的保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍層保存即可，由于熟板栗已經(jīng)經(jīng)過(guò)高溫殺菌，保存時(shí)間比直接冷凍的要長(zhǎng)一些，可以放3個(gè)月以上的時(shí)間，一般只要解凍后板栗沒(méi)有變味變質(zhì)就可以繼續(xù)食用。
