制作材料：
蘋(píng)果2個(gè)、低筋面粉125g、黃油64g、糖粉40g、蛋液25g、杏仁粉25g、細(xì)砂糖45g、黃油7g、肉桂粉、檸檬汁、鹽。
制作方法：
1、黃油軟化加糖粉攪拌均勻，分次加入蛋液繼續(xù)攪拌均勻，分別加入過(guò)篩后的鹽、杏仁粉、低筋面粉拌勻成團(tuán)，放冰箱冷藏半小時(shí)。
2、鍋中放入7g黃油融化，放入20g細(xì)砂糖拌勻至融化，倒入蘋(píng)果塊，加入剩余的25g細(xì)砂糖攪勻，加入肉桂粉后繼續(xù)熬煮15分鐘左右，加入檸檬汁，待鍋中水份收干起鍋待涼。
3、從冰箱取出面團(tuán)，取三分之二用保鮮膜包住搟成5mm厚薄的面皮，放入派盤(pán)中，用手沿邊壓實(shí)，用搟面杖貼著派盤(pán)邊緣搟去多余的面皮，再用叉子在派皮底部扎些小孔，防止派皮鼓起，靜置15分鐘。
4、把冷卻好的蘋(píng)果均勻的鋪在派皮上。然后用剩余的三分之一派皮搟成薄片，切割成寬窄均勻的條狀，用編織的方法鋪在蘋(píng)果上，靜置10分鐘后刷上蛋液?？鞠?00度預(yù)熱，烤20分鐘至表面金黃。派皮酥松，內(nèi)餡香甜的蘋(píng)果派完成了。
