一般建議將西梅放在冰箱的保鮮室內保存。冰箱中的低溫可以延緩細菌生長的速度，減少西梅表面的細菌增長，還可以減緩其腐壞速度，延長西梅的保存時間。不過西梅的儲存時間不宜過長，建議最好在一兩天內食用為好。
冰箱冷藏保存介于常溫和冷凍之間，溫度不會過低或過高，而且還有一定隔絕、抑制細菌的效果，是相對最好的保存方式。這里蕓果軒小編重點說一下，冷凍保存。一般來說不建議將西梅進行冷凍保存，因為冷凍保存會破壞西梅中的組織細胞結構，不僅會導致西梅的口感變差，還可能使所含的營養(yǎng)成分流失。在生活中那些皮薄的水果一般都不建議冷凍保存，比如李子、圣女果、桂圓、桃子等等。
