甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
一、外形區(qū)別
榛子外形和小栗子有點(diǎn)像，外殼比較堅硬，不容易破開，果實較圓，里面的果仁也是圓形。橡子外形上是橢圓形，較長，形似蠶繭，在橡子的蒂部有一個明顯的蓋子，蓋子上面還有很多凸起，外殼堅硬。
二、口感區(qū)別
榛子油脂含量在60%左右，蛋白質(zhì)含量為22%，具有一種淡淡的脂肪香味，能開胃。橡子含有大量的淀粉，淀粉含量占60%以上，蛋白質(zhì)和脂肪總含量占10%，口感較差，雖然有甜味，但沒有榛子的香氣。
三、用途區(qū)別
榛子主要是用來加工成高檔的堅果，是一種高檔的健康保健食品。橡子的主要成分是淀粉，主要用途是加工成橡子粉，作為其他食物及飼料的添加成分，現(xiàn)今，也開發(fā)出橡子粉加入在豆腐中做橡子豆腐。
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