炒制榛子開口需要較高的溫度及品質(zhì)上佳的榛子。生的榛子炒之前經(jīng)過水泡,挑選那些沉底的最好,接著再將其自然晾干,最后再倒入鍋中炒制即可,因?yàn)樯蛔觾?nèi)部存在一定的水分,當(dāng)其受熱之后內(nèi)部的水分就會(huì)汽化,產(chǎn)生的巨大壓力會(huì)使榛子殼自動(dòng)裂開。
炒榛子的方法也比較簡單,準(zhǔn)備適量的干凈沙子,把沙子放在鍋中炒熱,再把準(zhǔn)備好的榛子放到鍋中一起翻炒,炒的有濃郁香味散發(fā)出來以后關(guān)火,最后將榛子與沙子分離即可。不過蕓果軒小編還是要特別提醒大家,為了使每個(gè)榛子都均勻受熱,在炒榛子的時(shí)候需要對其進(jìn)行不停地翻動(dòng),以確保所有的榛子都能夠受熱開口。