首先要說的是，榛子不是夏威夷果。榛子為樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木，高約1-7米，果期9-10月；夏威夷果又稱澳洲堅果，為澳洲堅果屬山龍眼科常綠喬木，高約5-15米，果期7-8月。
榛子外殼比較堅硬，果實較圓，有明顯的蒂結(jié)部位；夏威夷果果殼十分堅硬，果實圓形，沒有明顯的蒂部。榛子的油脂含量在60%左右，還含有較高的蛋白質(zhì)，有一種淡淡的脂肪香味，有堅果之王之稱；夏威夷果的油脂含量在70-79%之間，有濃郁的奶油香氣，咀嚼起來比榛子更具有香脆感，被稱為干果皇后。
甄德權(quán)/總編
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