甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
首先要說的是，荸薺可以生吃，但是不建議生吃。荸薺的生長環(huán)境決定荸薺外部有可能會感染寄生蟲，而荸薺在挖掘、運輸、儲存的過程中，有可能會弄破表皮，導(dǎo)致寄生蟲向荸薺內(nèi)部侵入，直接生吃可能會感染寄生蟲。
當(dāng)然，如果非要生吃也不是完全不可以。首先我們將荸薺表面的泥沙清洗干凈，再去除外表的芽眼和薄薄的皮，接著用刷子將荸薺芽眼或者縫隙中的泥沙清洗干凈。然后將荸薺放在盆中或者碗中，注入一些開水，浸泡2分鐘左右。將第一泡荸薺的水倒掉，再次注入剛剛燒開的開水，浸泡5分鐘左右，撈出晾涼即可食用。不過為了安全起見，建議最好還是不要生吃荸薺，熟吃相對更好一些。
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