甄德權(quán)/總編
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一般來說，對于糖尿病患者建議少吃或者不吃荸薺。每100克荸薺中含有14.2克的碳水化合物，雖然說荸薺的含糖量并不是特別高，但是馬蹄中還富含淀粉，它能在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因此相對來說升糖指數(shù)比較高。
當(dāng)然，對于糖尿病患者來說也并不是完全不可以吃荸薺。如果平時的血糖水平比較穩(wěn)定，且荸薺的食用量并不大的話，可能并不會產(chǎn)生明顯影響。但如果血糖水平本身就控制不佳，又同時食用了比較多的荸薺，很可能會導(dǎo)致血糖劇烈波動或者直接升高，甚至引起頭暈、心悸、眼花、手指發(fā)麻等一系列高血糖反應(yīng)。另外，對于糖尿病人來說，建議最好是放在兩餐之間食用荸薺，且需要相應(yīng)地減少接下來的主食攝入量，以免餐后血糖出現(xiàn)波動。
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