甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
一、削皮后變黃
荸薺含大量淀粉和鐵等物質(zhì)，削皮后被空氣氧化而變成黃色，稱為酶褐變。荸薺削皮變黃后不超過一天的話，基本物質(zhì)不變，還是可以吃的。如果放置時(shí)間超過兩天，即使是放在冰箱里，也建議不要食用。建議去除荸薺表面發(fā)黃的部分再食用。
二、削皮前變黃
如果荸薺在削皮之前就已經(jīng)變黃了的話，是因?yàn)榇娣艜r(shí)間過久或者存放不當(dāng)，發(fā)生腐爛變質(zhì)導(dǎo)致。對于這種荸薺來說，其中很有可能已經(jīng)滋生了較多的細(xì)菌，如果繼續(xù)吃容易出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等腸胃不適的癥狀，所以是不建議再繼續(xù)吃的。
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