甄德權/總編
懂水果，更懂生活！
首先要說的是，煮荸薺的水是可以喝的，不過前提是在煮荸薺之前要洗干凈。荸薺的主要成分是水分、碳水化合物、水溶性纖維素、不可溶纖維、維生素、礦物質等，水煮之后部分營養(yǎng)素會進入湯水中，都是可以食用的成分。
荸薺性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療。中醫(yī)臨床上常用荸薺和雪梨配成雪羹湯，來達到清熱去痰、降血壓和治療大便干硬的作用。不過蕓果軒小編還是要特別提醒大家，煮荸薺的水，一定要煮開，不能只是簡單加熱一下，否則寄生蟲不會死亡，飲用不利于身體健康。另外就是，如果是想飲用荸薺水，可以不用去皮，將荸薺切成兩半再煮即可，因為荸薺皮清熱、生津、去火的作用比荸薺肉更好一些。
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