甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
首先要說的是，適量食用甘蔗是下火的。中醫(yī)認(rèn)為甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng)，具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效，主治口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥結(jié)、消化不良、反胃嘔吐、呃逆、高熱煩渴等。對于健康的成年人，一般來說一天吃2-3節(jié)甘蔗為宜，不宜過多食用。
雖然在生活中有很多人吃甘蔗出現(xiàn)了口腔潰瘍、舌頭起泡等“上火”癥狀，但是這種癥狀并不是由上火引起的。主要是由于甘蔗纖維比較粗糙，而舌頭比較細(xì)嫩，在吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產(chǎn)生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織；另外甘蔗含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉(zhuǎn)化為麥芽糖，就是這反應(yīng)使舌頭出現(xiàn)起泡的現(xiàn)象。
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